起订量小 配制酒厂家 白酒贴牌
白酒的酿酒的方法步骤固态法白酒，即纯粮固态发酵，采用了高粱、大麦、小麦等粮食为原料，通过在窖池中或是地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出70至85度之间的原酒(基酒)。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同，形成了目前市场上消费者见到的清香型、浓香型、酱香型等合计11种香型。目前市场上绝大多数名优白酒或是**品牌均为纯粮固态发酵。

而勾兑酒的发酵方式属于液态发酵，这种工艺与纯粮食酒的固态发酵相比，的区别就是周期缩短很多，所用食材很*，各种成本都很低，所以我们买到的勾兑酒，价格相对来说要*不少。较根本的区别要知道，勾兑酒为什么要勾兑别的东西

六、勾兑。对，小编说的就是勾兑，尽管行业内有人为了消费者误解将这一过程称为“勾调”，但小编需要强调的是，这里说的勾兑和通常意义上大家理解的“三精一水”的勾兑完全是两码事。这里的勾兑是指，允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，绝不允许配加混合香酯和非白酒发酵的香味物质。

将少许酒倒入容器中，同时在容器中加入烧碱（氢氧化钠NaOH）适量，摇匀后放在温度95度以上的水中加热十分钟后发现酒变微黄，为粮食酒，没有变化的是勾兑酒。高粱酒更黄一些。

原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也bai不同，薯干、玉米等原料，通过 20 孔筛者占 60%以上。配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，

、三精一水再者就是三精一水勾兑酒，即用酒精、香精、糖精和水进行勾兑的“酒”。在目前这个白酒市场上，较差的酒当属于这一种，对伤害也是的酒。不对，这不叫应该叫酒。这种方式完全没有什么门槛可言，也没有什么技术支撑，因此成本很低，不仅口感不好还有可能造成身体影响，不要喝这种酒。这三种制酒的方式能够看出背后的价值如何，现阶段一些商家仍旧在通过其他方式蹭纯粮酒的热度，这种行为十分可耻，在购买酒的时候需要注意辨别。

纯粮食酒酿出来之后，因为工艺的原因，里面含有各种香味物质，也就是我们常说的“酒香味”，酒越好，香味越丰富、越浓厚。勾兑酒就不同了，液态法做出来的勾兑酒，本身基本上没有什么酒香味，所以就需要人为在酒精里添加各种香精，让它喝出来有一种纯粮食酒的“酒香味”，这才是勾兑酒的真正意义。要明白，勾兑酒也是用粮食做出来的
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