将两种酒分别倒入酒杯中再把酒倒出，闻超市买的常见酒空杯香而呛，十分钟再闻酒杯无酒香味，因为酒精刺鼻的味道所以初闻很呛，十分钟酒精挥发的差不多了也酒没有酒的味道了。把酒放入酒杯闻一下味道酒香不呛鼻，十分钟再闻酒杯有淡淡的粮食酒的味道。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。在这个过程中能够得到不错的享受，纯粮酒香浓郁十分有特点。

三、看感受

食用酒精勾兑酒因为加了香精香料，酒体香气还是有的，但是与真正纯粮酒的香气相差甚远，一开始闻的时候酒体香气甚至会十分刺鼻浓郁，后来越来越淡，香气消散也非常快。当喝多食用酒精勾兑酒之后，会出现上头，头晕，反胃等等症状有时候甚至几天才好。这样具体在身体呈现出来的效果，可以作为一种十分明显的判定标准。

四、看反应

将少许酒倒入容器中，同时在容器中加入适量烧碱，摇匀后放在温度95度以上的水中加热十分钟后发现酒变微黄。将买来的常见白酒做以上相同的实验发现颜色没有变化，并有刺鼻的酒精味挥发出来。酒发黄是粮食酒的特点，这就是烧碱鉴别法，通过直观颜色就可以判断出酿造与勾兑的区别。十分方便原料的获得也不麻烦。这四种方式已经可以帮助鉴别大部分的白酒。