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首先就可以通过手搓法来分辨两者的气味，具体的操作方式是使用几滴白酒滴在手心当中，利用揉搓的方式，让白酒的香味更好地释放出来。通过辨别白酒的味道，就能够感受到究竟是什么样的白酒，因为粮食酒的香味更浓留存的时间比较久，如果是酒精勾兑酒的话就恰恰相反，只会存在着一些香料的味道，闻起来还比较冲鼻，两者对比的话非常明显。通过这样的方式，能够让你很快地分辨出来，自己喝的到底是什么样的酒。

其次是看酒花，酒花是很多老手评判白酒优劣的一种方法，能够明显地看到白酒的度数如何，也能帮助分辨纯粮酒以及酒精勾兑酒。在摇晃酒瓶的时候酒花就会形成，酒精勾兑酒的酒花个数比较少，同时消散的也比较快，纯粮酒则恰恰相反，不仅数量很多，同时也很难消散。主要是因为在酿造的过程当中，纯粮酒的显香味物质很多，再加上经过了陈酿，能够将白酒变得更加醇厚。酒和水分子之间的缔合也就更紧密，因此产出来的酒花有着难以消散的特点，可以通过这种方式来进行对比。

空杯闻香也是一种非常不错的方式，粮食酒的香味是非常纯粹的，同时留存的时间也比较久，这就形成了空杯闻香的基础。将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。也因此能够从这种方式去进行分辨，能够让你轻松地体会到到底哪个才是纯粮酒。