品质要好 药酒代加工 白酒贴牌定制

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也不尽相同，这导致了产品缺乏稳定性和一致性，试想一下，如果每瓶酒味道都不尽相同，这为市场监管和质量控制也带来了不便。

并研制出了人工香料，于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例"勾兑"出"酒"来，这就是新工艺白酒。现在的白酒市场上，除**和五粮液等为数不多的老厂还在用传统的工艺造酒外，真正的'酿造酒'已**了。"科学、卫生、经济"是造酒企业对"勾兑"的评价。

传统的"酿造"工艺复杂，成本高，而且卫生关很难把握，"勾兑"则工艺简便，经济实惠，而且"酿造"所具有的成分和香醇口味，"勾兑"酒通过添加的方式基本都可以达到头几天和朋友小聚，喝酒时又提到了关于粮食酒和勾兑酒的事情，发现有些喝了好多年的老酒友，还是不知道如何分辨粮食酒和勾兑酒。其实关于这两种酒的区别，可以这样来说，不知道的人，认为比较复杂，不好分辨，而知道的人，其实感觉很简单。

而酿造的完成，取出了新鲜的白酒，即便你的工艺做到了，这个时候的酒也不能称之为好酒。真正的好酒还需要时间的检验，那就是陈，贮藏陈酿。纯粮食新酒无论你工艺做的多好，掐头去尾多么充分，也总是避免不了酒里面依然含有各种杂质，醇，醛，酸等等。而经过自然老熟，很多低沸点的杂质自然挥发了，很多杂醇，醛等物质却在这个过程中缓慢的互相发生反应生成了各种酯类物质，而这种酯类物质正是白酒

当然，原料中还包括一些辅料，除此之外水也是重要的原料之一，所谓“水为酒之血”“好水酿好酒”，说的就是水源对酿酒的重要意义。

蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有较复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。

五、空杯法将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
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