手续齐全 养生酒厂家 白酒贴牌

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以上介绍的，就是关于粮食酒和勾兑酒的区别，以及具体的区分方法，分享给各位酒友。酒虽好，莫贪杯，有时间和家人小酌两杯，还是一件很幸福的事情白酒在我国的历史已经非常悠久了，发展至今，白酒的口味、种类和品牌也都越来越丰富。而对于白酒，人们也是萝卜青菜各有所爱，有喜欢**的，有喜欢五粮液的，还有一些既*又好喝的白酒，比如牛栏山、玻汾等等，也深受老百姓的喜爱。

艺的大同小异暂且不用细说，因为每一种酒，每一个区域，基本都已经成型。我所要说的主要是在这个工艺过程中，到底还有什么是影响酒质好坏的因素。我认为掌握好工艺之后，只有两个方面是影响酒质较为关键的因素，其一是水源，其二是粮食。

蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。

艺的大同小异暂且不用细说，因为每一种酒，每一个区域，基本都已经成型。我所要说的主要是在这个工艺过程中，到底还有什么是影响酒质好坏的因素。我认为掌握好工艺之后，只有两个方面是影响酒质较为关键的因素，其一是水源，其二是粮食。

1940ef5c"/>二、纯粮白酒这种传统的制作方式有着漫长的历史发展期。纯粮固态发酵白酒，完全采用粮食（固态）埋入密封容器（窖池、缸等），经自然发酵生成再蒸馏而出。完全采用粮食靠微生物自然发酵生成，微量组份相当丰富而复杂。现已探明的成份有300多种，还有不少未探明成份。决定口感的正是纯粮食酿造中产生的微量成份，但不只是由各组份比例决定，更多是由形成的大分子基团电磁场性状决定（味觉原理）。用酒精勾兑出来的白酒带有明显的刺鼻味，喝时有明显的苦味，有辣喉的感觉。而纯粮食酿造酒，饮后不上头，不刺喉，不口干，香气*特，味醇尾净，酒体丰满。正是因为造价比较昂贵同时口感比较好，因此纯粮酒的价格一直偏高。

入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃(夏季不**过26℃)，入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。

人们说，酒为五谷之精华。正是因为酒来自五谷纯粮，才赋予了它醇厚的品质和不朽的文化韵味。白酒的纯粮食酿造，使得传统白酒如同传统文化，神圣而庄重。但是因为白酒受到的关注日益提升，因此很多非纯粮酒开始假冒纯粮酒进行销售，这样能够获得更多的收益，但是对于酒友们来说却是一种损害。如今市面上的白酒一部分纯粮酿造的，一部分是新工艺酿造的，一部分是三精一水勾兑的。并且，非纯粮酿造的酒占了市场的大头。那么纯粮酒和其他制酒方式的区别在哪？来看看二哥的深度揭秘
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